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Lasagna bianca con funghi e salsiccia
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Lasagna bianca con funghi e salsiccia Lasagna bianca con funghi e salsiccia

 

La lasagna, come altri piatti, è più buona il giorno dopo, quindi io la preparo sempre la sera per il pranzo del giorno dopo, la scaldo qualche minuto in forno ed è perfetta.

 

Cosa ti serve:

  • 1 confezione di pasta per lasagne fresca da 12 sfoglie
  • 1 bustina di funghi porcini secchi da 20 gr.
  • 1 confezioni piccole di panna da cucina
  • 4 salsicce
  • 3 mozzarelle
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato
  • 500 gr. di funghi chiampignon già affettati
  • noce moscata
  • olio extra
  • 1 spicchio di aglio
  • sale

 

Come si fa:

 

Metti i funghi secchi ad ammollare in una ciotola con 1 litro di acqua tiepida.

Spella le salsicce, riducile a pezzetti e mettile a rosolare in una ampia padella insieme a due cucchiai di olio e uno spicchio d'aglio a pezzetti. (vedi foto)

A metà cottura aggiungi i funghi champignon, sala e mescola bene, copri e cuoci per 20 minuti, mascolando ogni tanto.

A questo punto scola i funghi ammollati nell'acqua senza buttarla via (servirà dopo) e sminuzzali con le forbici, aggiungili al condimento di champignon e salsiccia e continua la cottura per altri 10 minuti.(vedi foto).

Accendi il forno a 180°.

Taglia le mozzarelle a pezzetti, prendi una pirofila, ungila d'olio e disponi due sfoglie di pasta una accanto all'altra e comincia a fare gli strati (6 in tutto) cominciando con il condimento di funghi e salsiccia, mozzarella, panna da cucina, parmigiano grattugiato, una spolverata di noce moscata, un pizzico di sale e 4 cucchiai di acqua dove hai ammollato i funghi secchi (vedi foto). Copri con altre due sfoglie di pasta e continua fino al 6° strato, sopra l'ultimo strato ripeti, in quantità minore, gli stessi ingredienti del ripieno. (vedi foto)

Cuoci in forno già caldo per 20 minuti + 10 sotto il grill. Trascorso il tempo di cottura lascia intiepidire in forno.

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